シンプル イズ ベスト！に磨きがかかったトビー ベインブリッジの新ヴィンテージが到着！
ベテランから新進気鋭の造り手までが密集するロワール地方アンジュ地区。
この地に縁もゆかりもないイギリス出身のトビー ベインブリッジがアメリカ オクラホマ出身の妻と暮らしながら、果敢に挑戦する自然派ワイン造り。
この地区にはメンター（師匠）になりうるベテランが多数いますが、そのなかのひとり、地域のドン的なルネ モスのもとでワイン造りを学び、2012年に独立しました。
とはいえイギリス人とアメリカ人のカップルですから、地域にもともと頼る人がいたわけでもなく、また農業という保守的な産業で、かつ自然派ワイン造りとなると、かなりのアウェー感のなかでの仕事と暮らしになります。
畑を購入したり、借りたりに際しても余所者ゆえの苦労はあっただろうとは思うのですが、持ち前の繊細でちょっぴり天然なキャラクタで乗り切ってきたのでしょう。
しかしながら、ここのところの異常な天候での収量減、母国イギリスのEU離脱騒動など楽観的になれる状況になく、苦労が絶えません。
そんな状況下にあって、まずは仕事の基盤を安定させるためと、当初からのワイン造りのコンセプトである「シンプル イズ ベスト」をさらに押し進めて、ナチュラルだけどクリーンで、かつイージーなフィーリングの備えたワイン造りを追求しています。
生活の基盤が安定していないなかで、アバンギャルドで冒険的なワインというリスクは取れないトビー ベインブリッジにとって、このシンプルさの追求こそが、彼のワインのアイデンティティとなっています。
そしてのそのコンセプトがより一層体現された味わいに仕上がったのが、今回ご紹介する2016年の各ワインたち。
決して偉大なワインではありませんが、本当に親しみやすく、そしてクリーンで安定感抜群の味わいの優等生ワインたち。自然派ワインの入門編としてもオススメしやすいワインではないでしょうか。
今回のリリースは、下記の3種類！
★ VDF ラ ドンスーズ ロゼ泡 NV16
★ VDF スイート シックスティーン ロゼ泡 NV16
● VDF ルージュ オー レーヴレ 赤 NV16
今回、ロゼのスパークリングが2種類リリースされていますが、しっかりキレの良いドライな飲み口とチャーミングな明るい果実の風味が魅力のラ ドンスーズと味わいはややドライながらも香りに華やかな甘さを感じる、ピチピチとフレッシュさ溢れるスイート シックスティーンは、ベクトルの異なった対照的なコントラストです。
ラ ドンスーズは、グロローとカベルネ フランのブレンドで造られるロゼスパークリングで、ビオディナミを実践するシャンパーニュの造り手より提供を受けた酵母を添加し、瓶内二次発酵させ、デゴルジュマン（澱抜き）の際に少量の亜硫酸を添加する正統派スパークリングワインのスタイルです。
少し重心の低さを感じたNV15よりも軽快でストレートな果実の風味が楽しめる今回の2016年。しっかりドライなスタイルはそのままに、コケモモやチェリーのような風味もあって、より一層と気負いなく飲める親しみやすい味わいになっています。
今回初リリースとなるスイート シックスティーンは、そのガーリーな名前通りのチャーミングなスパークリングワイン。ベースとなるワインは、ラ ドンスーズと共通でグロローにカベルネ フランを加えたものです。軽快で飲みやすいスタイルに仕上げるためにマセラシオンの期間を短くし、発酵が完全に終了する直前で瓶詰めします。その際に遠心分離器にかけて酵母を含む澱（おり）を集め、それを取り除き、糖度が残りながらも再発酵しないようにします。この状態は、いわばブドウジュースからワインになる中間地点。
この原酒となるワインに、別のタンクの発酵中のグロローとカベルネ フランのワインを加えて瓶詰めしたところ、加えたワイン内で生きていた酵母の働きで、意図せずに瓶内で再発酵がはじまり、結果的にガスが残ったペティヤンとなりました。実は、甘みの残ったスティルワインを造ろうと思っていたというトビーですが、結果的に亜硫酸を添加することなく完成することになりました。
香りにはコンフィチュールや香水のような艶やかな甘いニュアンスがあり、それでいて味わいには僅かな甘みを感じる程度でほぼドライ。木イチゴやカシスといった赤系果実のいきいきとした果実味があり、発泡感もしっかりとしています。ボリュームも控えめで、表示アルコール度数10%とサクサクと軽快に飲み進められるスパークリングワインです。
カジュアルな飲み口と明るい果実味で人気のトビーの赤ワイン、ルージュ オー レーヴレ。グロロー100%のこのキュヴェは、この品種にありがちなタンニン分や酸は控えめで、ジャムや香水を思わせる香りとクリアで明るい果実味が特徴です。ワインが不安定であるのは好まないというトビーらしく、きっちりとクリーンな味わいに仕上げていて、難しいことは考えずにサクサク飲めるシンプルでイージーな美味しさに満ちています。
他の造り手同様に2016年、2017年と連続での異常な気候によって、収穫減に苦しむトビー ベインブリッジ。2016年は40%減、2017年は30%減とのことで量には苦しめられたのですが、2016年は収穫まで乾燥した気候が続き、収穫も早く終わり、発酵もスムーズに進んだとのことで、トビー曰く品質的には「エクセレント！」な年だったとか。
ということで、せっかく良いワインができたのだからと、造り手応援の意味も込めて、今回は日本向けには少しまとまった量を確保させてもらった上で、皆さんにサクサク沢山飲んでもらおう！とカジュアルな価格設定までぐっと抑えてみました。
繊細だけどちょっぴり天然、そんなトビーらしい明るい表情のワインたちが、皆様の日常を明るく彩ってくれると思います。ぜひお試しくださいませ。
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『2017年12月11日現在の在庫状況』 *記載のあるワインは在庫あり
★ VDF ラ ドンスーズ ロゼ泡 NV16
★ VDF スイート シックスティーン ロゼ泡 NV16
● VDF ルージュ オー レーヴレ 赤 NV16
