バレリーナのようなしなやかな表現を備えたシャンパーニュ！ヴァレリー フリゾン！

「シャンパーニュで有機栽培なんて…」そう言われるのが関の山だったと語るのは、父親を亡くしたタイミングで、3.5haほどのブドウ畑を引き継いだヴァレリー フリゾン。

もともとブドウ栽培にはあまり興味がなかったという彼女が、祖父と将来について語り合ってた際に「ヴァレリーは、本当に自分が何をしたいかわからないのかい？」と問われ開眼したといいます。その後、農業大学で学び、さらには自身が生徒を指導する立場になります。

ところが、1996年に畑を引き継ぎ、1997年から実際に畑に立つようになると、机上の学問と現実とのギャップを目の当たりにするようになり、生態系や自然の営みについて考えを深め、ビオロジックでの栽培へと大きくシフトしていきます。

もっとも、学校ではリュット レゾネ（減農薬栽培）を学ぶことはあっても、ビオロジック栽培はからかいの種でしかなかったと言います。シャンパーニュという普通（＝農薬等を使用した慣行栽培）にしていれば豊かに暮らせていける産地にあって、ビオロジックへの挑戦は異端でした。しかし、亡き父に想いを馳せ、「きっと天国の父が応援してくれていると思う」という想いを胸に秘め、日々畑に立ちます。

現在所有する畑は6haほど、そのほとんどがピノノワールが植わっており、9つにわかれた区画を所有しています。基本的に区画ごとに醸造をし、最終的にアッサンブラージュすることで、ヴァレリー フリゾンの特徴的なしなやかながらも奥行きとふくよかな果実味のあるバランスを生み出します。

原酒となるワインは全て自然酵母のみで発酵させ、樽発酵・樽熟成を経て瓶内二次発酵のプロセスへと進みます。デゴルジュマンは全て手作業で行い、ドサージュもゼロで瓶詰めされます。

「音楽がかかったら踊らずにはいられないの」と話すヴァレリーは、幼少の頃からバレエを習っていたといい、彼女のエチケットに描かれるモチーフは、ブドウ樹がバレエを踊っている様子を描いています。

ヴァレリーのワインからは、彼女のほがらかな、それでいて芯の強さを備えた人柄が生き生きと感じられます。そして、それらの味わいの要素が調和したしなやかな表現は、さながらブドウが、ワインが、ダンスを踊っているように感じられます。

シャープさとシリアスさが魅力であるリュペール ルロワとは対照的な、ヴァレリー フリゾンの暖かみのある味わい。ぜひお試し頂きたいと思います。

そんなヴァレリー フリゾンの今回のリリースは、蔵で熟成された後に、2度目の入荷となったバックヴィンテージなどをご紹介。

☆ シャンパーニュ グスタン ブリュット ナチュール NV11（旧ドマルヌ フリゾン名義）
☆ シャンパーニュ グスタン ブリュット ナチュール NV11（旧ドマルヌ フリゾン名義）マグナム 1500ml
☆ シャンパーニュ グスタン ブリュット ナチュール NV12

グスタンは、ヴィレ シュール アルス村にほど近い、レ クロ ド ラ コートと呼ばれるキンメリジャン土壌の区画に植わるピノノワールを主に用いて造られるシャンパーニュ。ヴァレリーは、彼女が手がけるそれぞれのキュヴェにワインの雰囲気にあった中世の人名をつけています。彼女にとってマッチョな雰囲気というこのキュヴェにはグスタンという名前をつけています。

グラスに注ぐと、非常に細やかでクリーミーな泡立ちがあり、ナッツなトーストを思わせるような香ばしいニュアンスがグラスから感じられます。味わいは品の良いミネラル感と凝縮感のある果実味がしっかりと詰まっており、奥行きのある優美で複雑な表情を見せてくれます。シリアスというよりも外向的な風味を備えており、長くその味わいの余韻を楽しむことができます。

それぞれボトル熟成期間の関係で、オフィシャルにはNV=ノンヴィンテージとなりますが、中身は単一のヴィンテージのみのシャンパーニュです。気になるNV11とNV12の現時点での味わいの違いですが、嫌味になり過ぎない栗やトースト、ナッツ系の香ばしいフレーバーと、華やかさや艶やかさを感じさせてくれるニュアンスは共通していますが、NV11のほうが明るい酸のニュアンスがあり、ワイン全体の輪郭がくっきりと感じられます。一方のNV12は、ブドウの果皮の部分を想起させる果実由来の香ばしさが強く感じられ、より力強さを感じます。

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『2017年12月5日現在の在庫状況』　*記載のあるワインは在庫あり

☆ シャンパーニュ グスタン ブリュット ナチュール NV11（旧ドマルヌ フリゾン名義）
☆ シャンパーニュ グスタン ブリュット ナチュール NV11（旧ドマルヌ フリゾン名義）マグナム 1500ml 【在庫僅少】
☆ シャンパーニュ グスタン ブリュット ナチュール NV12【在庫少】