急勾配の山並みと渓流に囲まれ、フォジェール、サンシニアンそしてラングドックという3つの特色あるエリアにまたがる70ヘクタールもの土地を所有するシャトー ド シフル。水車と風車により標高の高いこの地にも水分を行き届ける事により、古くはローマ帝国時代から葡萄の栽培が行われていました。
オリーヴ、低木、葡萄の木樹が織りなす素晴らしい景観を誇るこのシャトーは、2007年よりロジリル家に引継がれ、この複雑でリッチな味わいを守られています。
St Chinian Terroir d’Altitude / サン シニアン テロワール ダルティチュード
産地：フランス ラングドック地方
品種：シラー60%、グルナッシュ40%
豊穣な石灰岩、シスト土壌が表面を覆うこの急勾配の土地で作られた葡萄を手摘みし、ステンレスタンクにて約1ヶ月程発酵させ、ステンレスタンクと大樽にて熟成し作られます。
赤い果実系のジャムと柔らかくスムーズなタンニンに、ベルガモットなどのハーブの香りがアクセントを添え、豊穣で長く余韻の残るワインとなっています。
Faugeres Terroir d’Altitude / フォジェール テロワール ダルティチュード
産地：フランス ラングドック地方
品種：シラー60%、グルナッシュ30%、ムールヴェードル10%
豊穣な石灰岩、シスト土壌が表面を覆うこの土地で作られた葡萄を、シラーとグルナッシュは手摘みで、ムールヴェードルは機械で収穫をし、コンクリートタンクにて約1ヶ月程マセラシオンさせ、その後タンクにて熟成をさせ作られます。
紅茶の様な力強いアロマと、シガーやチョコレートの様な渋みがリッチさを際立たせ、早飲みはもちろんの事、6年〜8年程置いても楽しんで頂けるワインです。